是数百年商业和手工业竞争中留下的，各自都经历了艰苦奋斗的发家史而终统领一行。不仅是一种商贸景观，更重要的是一种历史传统文化现象。南京的马祥兴、苏州的得月楼、镇江的存仁堂……这些沿袭和继承了中华民族的文化传统，取得了社会广泛认同，是珍贵的历史文化遗产。

　　商务部从2006年开始评定了两批“中华”企业，其中江苏共有96家。根据此次“江苏认定”的规范，被商务部认定的“中华”在递交申请后自然成为“江苏”。江苏省商务厅有关人士表示，除了“中华”，江苏还有很多具有地方特色的企业。这次开展“江苏”认定是为了更好地促进“”的传承保护和创新发展。

　　百家企业申报江苏

　　据江苏省商务厅有关人士介绍，3月初启动的“江苏”认定的申报工作已经结束。已经有来自南京、无锡、苏州、常州、镇江、盐城、泰州、宿迁等地超过150家企业递交了申报材料，其中包括宜兴方圆紫砂、苏州如意檀香扇、盐城阜宁大糕、靖江双鱼肉脯等颇具名气的企业。

　　据悉，此次申报的企业当中，已经被授予“中华”称号的将自动成为“江苏”，如南京吉祥云锦、苏州采芝斋、泰州梅兰春、无锡惠山泥人、江苏洋河等。此外，为进一步提升品牌的社会影响力和竞争力，江苏省商务厅正在面向社会公众征集“江苏”标识。LOGO设计要有助于彰显的品牌和文化特点，体现江苏的商业文化价值，应满足政府颁牌、长期悬挂和企业宣传使用的需要，体现权威性与艺术性统一。征集活动至2015年4月30日12点止（邮寄稿件以邮戳时间为准）。江苏省商务厅将组织有关专家对投稿作品进行评选，评出入围作品10套。标识设计方案确定后，获奖作品和入围作品名单将通过江苏省商务厅网站进行公示后公布。

　　但是，摘得“江苏”牌匾并不意味着可以高枕无忧。据江苏省商务厅有关人士介绍，“江苏”所在单位每年都要提交上一年度经营情况的报告，若不能提交的将会被责令整改，6个月内未见明显效果或者企业发生重大变化不符合认定条件的，江苏省商务厅在核实后将暂停或取消其“江苏”称号。此外，江苏省商务厅每隔4年将对已认定的“江苏”进行重新评审，不符合认定条件的企业将被撤销称号。

　　扬州19家企业参选

　　江苏省商务厅官网日前发布了《“江苏”认定规范（试行）》（以下简称《规范》），启动省“江苏”的认定。“经过申报和审评，扬州共有19家企业送评省。”扬州市商务局商贸服务管理处处长刘海平介绍。

　　根据《规范》要求，申报的单位要拥有商标所有权或使用权；申报的品牌创立达50年（含）以上，而且传承的是独特产品、技艺或服务；此外，有传承中华民族传统的企业文化，具有民族特色和地域文化特征，有一定的历史和文化价值等；有良好的信誉，得到广泛的社会认同和赞誉。

　　按照《规范》要求，扬州玉器、扬州漆器、富春茶社等9家此前已经被评定的“中华”，在递交申请后自然成为“江苏”。与此同时，经过层层筛选，蒋家桥、黄珏老鹅、扬州剪纸等10家品牌参评“江苏”。

　　“江苏省商务厅已组织专家成立了"江苏"认定委员会，评选结果将在5月份公布。”刘海平表示，扬州参选企业的老品牌代表了扬州的一段历史和文化，不管结果如何，扬州市都将会加大对品牌的扶持力度。

　　《规范》明确指出，“江苏”企业将享受江苏省有关扶持政策，各地政府可以根据各地实际，出台相关扶持政策，对本地“江苏”给予扶持。如南京很早之前曾出台《市政府关于保护和促进南京发展的若干意见》（以下简称《意见》），《意见》中指出，为支持发展创新，提高竞争力，南京市决定每年从服务业发展资金中安排一定的专项资金扶持。同时，出台的《意见》中，还特别提到了“为争取征收拆迁改造利益”等。

　　需要更多扶持

　　沉淀着千年文化的江苏吴江，古镇众多，也有不少百年老店。近期，苏州市吴江区组织了平望酱菜、辑里蚕丝、同里酱制品、震泽仁昌食品、百花漾酿酒等5家企业品牌申报“江苏”。其中，已经获得“中华”的平望酱菜将自动成为“江苏”。

　　吴江区商务局商贸科负责人表示，此次吴江推荐申报的5家“”，均拥有50年以上的品牌历史，并且在吴江本地具有很强的社会影响力。下一步，吴江区商务局还将同步开展“吴江”振兴复活计划和“吴江”征集评选活动，更好地保护“”、复活“”、振兴“”。

　　是一个地方的金字招牌，也是本土的文化名片，但的发展需要各方面的扶持和引导。据商务部门的统计，吴江列入中华的只有1家平望酱菜。不少老店面临着品牌、经营、产品转型、资金、人才等诸多困难，而很多困难无法依靠老店自身来解决，这需要外力的帮助，而这其中，资金和人才尤其关键。

　　长期关注老店发展的苏州职业大学副教授顾燕新，曾对苏州老店发展作过深入调研，她认为，如今普遍面临着发展难题，一些甚至被市场淘汰。而所面临的问题，她认为主要体现在五个方面：一是品牌意识不强，忽视对无形资产的培育；二是商标意识淡薄，轻视对知识产权的保护；三是服务意识不强，对待顾客缺乏热情；四是资金短缺、人才流失，降低了的发展活力；五是经营理念陈旧，缺乏创新意识，这是面临的根本问题。

　　顾燕新建议，老店要迎合时代发展，及时调整口味结构，不断推陈出新。如采芝斋对讲究“重油重糖”的苏式月饼进行了改进，将传统月饼减糖、减油，再加进果脯，使满口甜变成满口香，但依旧保持苏式月饼酥皮型糕点的特色。这一改，采芝斋的苏式月饼又得到了消费者的欢迎。

　　此外，传统老店用的都是等客上门的销售模式，依赖的是老店招牌影响力。但这种影响力所覆盖的范围，常常仅是周边地区，很少能走出吴江，甚至很难走出所在镇（区）。电子商务的兴起，为这些老店提供了扩大市场销售的机会，像采芝斋、黄天源、津津食品等一批企业纷纷“触网”，采芝斋2013年网上销售额已达到300万元。

来源：中华工商时报  作者：李思潼